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小花銀耳 100g

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$4.99

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銀耳,又稱白木耳,福建稱為“雪耳”,是一種生長於枯木上的膠質真菌,因其色白如銀,故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面,且有一定的藥用價值,歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽,被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。

保健價值:

從中醫藥角度,雪耳屬平性,味甘淡,入肺、胃、腎經,有滋陰潤肺,益胃生津作用,多用於肺腎陰虛、久咳不愈、虛勞咳嗽、咽乾口渴、便秘等患者。雪耳是一種食用菌,既是營養滋補佳品,又可扶正強壯,故多用於病後身體虛弱者作調養預後。

從營養學角度,雪耳含蛋白質,當中含有多達17種氨基酸以供應人體所需。本品還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣及鐵的含量很高。本品亦含有脂肪、碳水化合物、維生素B2等。

烹調範例:冰糖紅棗銀耳糖水

材料:銀耳20克,紅棗20顆,冰糖60克,水6碗

做法:
1.把銀耳放在清水中發開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗(去核),冰糖一起。
2.放到鍋裏,加水6碗,大火煮開後,改用小火再煮半個時,即可熄火。

機理:銀耳有"補腎、潤肺、生津、止咳"之功效,經常服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功用。銀耳含膳食纖維,可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。紅棗屬於補血的食物,含有豐富的營養物質和多種微量元素。